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Colombia La Dinastia Ethiope Anaerobic Washed

레몬그라스와 같은 허브 계열의 선명한 산미와 식을수록 농밀한 단맛이 매력적인 커피

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상품 정보

콜롬비아 라 디나스티아 에티오페 무산소 워시드
Colombia La Dinastia Ethiope Anaerobic Washed

생산지역 : Huila, San Adolfo
재배고도 1,400m ~ 1,500m
품종 : Ethiope
농장명 : Dinastia
농장주 : Wilder & Heiner Lazo
가공방식 : Anaerobic Washed

Tasting Reference
Lemongrass / Rosemary / Earl Grey / Green Apple

"La Dinastía"농장은 Wilder Lazo 형제가 운영하고 있습니다. 쇼룸에서 여러 차례 소개된 Bella Alejandria 농장의 커피를 경험해보신 분들이라면, 이 커피 역시 매우 익숙하고 반가운 인상을 받을 수 있을 것입니다.

이 농장에서 재배한 에티오페(Ethiopian) 품종은 에티오피아의 토착 품종을 연상시키는 화사하고 향기로운 향미를 지니고 있습니다. 이 커피는 에티오피아 커피의 유전적 다양성과 독특한 향미 특성을 콜롬비아의 떼루아(terroir)와 접목하려는 뚜렷한 의도를 보여주는 예로 볼 수 있습니다.




 


"Brewing Recipe"

Hot : 18g 94도 EK43기준입자 11.5 - 12

54>80>40>가수(온수) 100g 기호에 맞게 +- 20g Total 260 ~ 280

54g뜸 40초 후 > 80g 푸어링 후 > 40g 마무리

2:00 - 2:10

ICE : 20g 92도 EK43기준입자 11.5 - 12

60>80>40>가수(차가운물) 10g

서버에 얼음 100g >60g 뜸 40초 후> 80g 푸어링 후 >40g 마무리

2:00 - 2:10

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