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Ethiopia Alo Main Station 74158 Classic Washed

망고와 복숭아의 산미, 식을수록 농밀한 질감이 매력적인 커피

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상품 정보

Ethiopia Alo Main Straion 74158 Classic Washed
에티오피아 알로 메인 스테이션 74158 클래식 워시드

생산지역 : Sidama, Bensa
재배고도 2,400m - 2,580m
품종 : 74158
농장명 : Alo Main Station
프로듀서 : Tamiru Tadesse
가공방식 : Classic Washed

Tasting Reference
 Lemen / Peach /  Mango / Herb / Hibiscus

어느덧 프로듀서로 일을 한 지 10년차를 바라보고 있는 Tamiru Tadesse. 에티오피아 시다마 벤사지역을 무대로 2020년 ALO COFFEE를 시작하였고, 그동안의 경험을 토대로 2021년 당당히 CoE에서 1위를 차지하였습니다. 그의 아내 Messi Berhanu또한 마케팅 및 농장 전반의 업무를 도와 조력자로서의 역활을 하고 있습니다.
처서가 지난 시기, 차갑게 또는 따뜻하게 드셔도 괜찮은 커피를 모모스커피에서 PSS구매를 하여 소개합니다. 온전하게 식을 때까지 마시다보면  한 문장이 떠오릅니다. " 아 잘 정돈된 클래식한 워시드 커피다. " 




"Brewing Recipe"

Hot : 18g 92도 EK43기준입자 11 - 11.5

54>80>40>가수(온수) 100g 기호에 맞게 +- 20g Total 260 ~ 280

54g뜸 40초 후 > 80g 푸어링 후 > 40g 마무리

2:00 - 2:10

ICE : 20g 90도 EK43기준입자 11 - 11.5

60>80>40>가수(차가운물) 10g

서버에 얼음 100g >60g 뜸 40초 후> 80g 푸어링 후 >40g 마무리

2:00 - 2:10

 

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