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Costa Rica Las Lajas LJS Barva SL-28 Black Diamond

파인애플과 라즈베리의 상큼함과 달콤한 복숭아와 함께 균형이 잡힌 커피

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  • Colombia Bella Alejandria Geisha Anaerobic Washed
  • Kenya Embu Guchienda AA TOP SL-28 Washed
  • 제스트 엘레강스
  • Ethiopia Alo Main Station 74158 Classic Washed
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상품 정보

코스타리카 라스 라하스 LJS 바르바 SL-28 블랙 다이아몬드

Costa Rica Las Lajas LJS Barva SL-28 Black Diamond

생산지역 : Sabanilla De Alajuela, Central Valley
재배고도 1,700m
품종 : SL-28
농장명 :Las Lajas LJS Barva
농장주 :Oscar Chacon
가공방식 :Black Diamond

Tasting Reference
Natural Wine   / Pomegranate /  Juicy / Pineapple

Las Lajas 농장은 3대에 걸쳐 커피를 재배해온 곳으로, 2대째부터 우수한 Honey·Natural 가공으로 유명합니다. 모든 커피는 수확 당일 가공되며, 각 농장의 로트는 모두 추적 가능합니다. 이 농장은 Washed 가공을 하지 않아 물 사용을 최소화하고, 체리의 당도(Brix 21–22% 이상)를 확인해 선별합니다.

특히 블랙 다이아몬드 프로세싱은 매우 낮은 온도에서 진행되며, 첫날 베드 건조 후 관리된 파티오에서 장기간 건조되는 것이 특징입니다. 옐로우 다이아몬드가 15~22일 건조되는 데 비해 블랙 다이아몬드는 더 긴 시간을 들여 세심하게 마무리됩니다.



 



"Brewing Recipe"

Hot : 18g 94도 EK43기준입자 11.5 - 12

40>80>40>가수(온수) 100g 기호에 맞게 +- 20g Total 260 ~ 280

40g뜸 30초 후 > 80g 푸어링 후 > 40g 마무리

1:50 - 2:00

ICE : 20g 92도 EK43기준입자 11.5 - 12

40>80>40>가수(차가운물) 10g

서버에 얼음 100g >40g 뜸 30초 후> 80g 푸어링 후 >40g 마무리

1:40 - 1:50 

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